Street Food au Maroc
Un voyage gourmand à travers les ruelles du Maroc : douceurs, spécialités de rue et saveurs populaires.
Un livre richement illustré – édition en langue française.
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Description
Présentation générale
Street Food au Maroc : un goût authentique, par Julie Carcaud et Asmaa Chaidi, est un ouvrage publié par Langages du Sud en 2019, comptant environ 176 pages (format ~22 × 22,8 cm). Ce livre documente la culture populaire gastronomique du Maroc, à travers les rues, les médinas et les villages.
Ce que le lecteur découvre
Il s’agit d’un véritable reportage visuel et textuel : le lecteur parcourt le Maroc à la recherche de mets de rue — beignets, nougats, pâtisseries, biscuits, brochettes, soupes, petits tajines — souvent préparés par des cuisiniers “non étoilés”. Les images sont captées sur le vif, sans artifice, pour révéler les mains, les ustensiles, les ingrédients et les visages.
Valeurs éducatives et intellectuelles
Ce livre sensibilise à la **diversité culinaire locale**, au partage et à la mémoire du goût. Il célèbre l’authenticité, la spontanéité, la créativité des gens autour de leur cuisine de rue. Il révèle que la street food est un marqueur social, culturel et générationnel.
Dimension culturelle et patrimoniale
Les mets de rue racontent le Maroc d’aujourd’hui : des saveurs régionales, des traditions familiales, des influences historiques. Ce livre positionne la street food comme un composant du patrimoine immatériel — un témoignage de la vie quotidienne, des goûts partagés et de l’identité culinaire marocaine.
Bénéfices de la lecture
- Une traversée visuelle et sensorielle de la rue marocaine.
- Des portraits de cuisiniers anonymes, au cœur du goût.
- Une source d’inspiration pour les passionnés de cuisine et culture.
Public ciblé
Amateurs de gastronomie, curieux culturels, photographes, chefs, blogueurs cuisine, tout public souhaitant découvrir le Maroc par l’assiette de rue.
Points forts
- Reportage sur le vif — photos sans maquillage ni mises en scène.
- Large couverture géographique (villes, villages, régions).
- Éclairage culturel autant que gustatif.
- Objet beau livre à forte valeur esthétique.
- Signature de journalistes engagé-e-s dans la valorisation du patrimoine culinaire.
Détails pratiques
- Titre : Street Food au Maroc : un goût authentique
- Auteurs : Julie Carcaud & Asmaa Chaidi
- Langue : Français
- Éditeur : Langages du Sud
- Parution : 14 juin 2019
- Pages : ~176
- Format : ~22 × 22,8 cm broché
- Collection : Viva Cité